Lokale råvarer, ægte håndværk og store ambitioner
Vi har skabt Madhuset Ubberup med et ønske om at samle mennesker omkring god mad, nærvær og kvalitet. Hos Madhuset Ubberup arbejder vi hver dag med sæsonens råvarer, lokale producenter og mad lavet helt fra bunden – ærlig mad, der smager af det sted, den kommer fra.
Bag Madhuset Ubberup står kokken Jacob Jayson Nyborg og Sebastian Damsgård, der varetager kommunikation og markedsføring. Sammen arbejder de tæt med Peter Mejnertsen fra familien Mejnertsen, som også driver Ubberup Konferencegård og Mejnerts Mølle. Det er i dette samarbejde, at Madhuset Ubberup får sin form: et sted, hvor håndværk, fællesskab og gode råvarer går op i en højere enhed.
Tre ben – én mission
Forplejning til møder og
konferencer
Vi står for maden til alle arrangementer på Ubberup Konferencegård – fra små møder til store konferencer. Her får gæsterne mad, der giver energi, ro og overskud, så de kan holde fokus hele dagen.
Private fester og livets store begivenheder
Bryllupper, konfirmationer, runde fødselsdage, barnedåb og mindehøjtideligheder. Vi skaber den samlede oplevelse, der passer til både stemningen og dagen – uanset om det skal være festligt, højtideligt eller helt nede på jorden.
Mad ud af huset
Vi leverer alt fra buffeter og småretter til smørrebrød – oplagt til både fødselsdage, firmafester og private arrangementer. Det meste af maden anrettes flot på forhånd, så det står klar til servering fra første øjeblik.
Michelin-erfaring i køkkenet
Køkkenet ledes af Jacob Jayson Nyborg, uddannet kok med erfaring fra bl.a. Restaurant Kokkeriet, Restaurant Næs samt kantinedrift i Slagelse Kommune og Compass Group på Novo Nordisk.
Jacobs tilgang til mad er enkel og kompromisløs. Som han selv siger: “Mad tager tid – især når vi bestræber os på at lave så meget som muligt selv. Vi arbejder med økologi som udgangspunkt og går målrettet efter det økologiske bronzemærke. Samtidig lader vi sæsonen bestemme, og vi vælger lokale råvarer, når det er muligt. Det giver mad, der smager godt, føles rigtigt og er lavet med omtanke.”
Mere end et madhus
Vi er ikke en traditionel restaurant med åbne døre hver dag. I stedet skaber vi særlige arrangementer, events og vores egen version af fællesspisning – Landmad – hvor alle kan være med. Når sommeren kommer, rykker vi også ud i gårdmiljøet og bruger omgivelserne til udendørs oplevelser, når vejret tillader det.
Madhuset Ubberup er skabt som et samlingspunkt. Et sted, hvor mennesker mødes, spiser godt og går derfra med en oplevelse, der kan mærkes – både i maven og i stemningen.
Har du spørgsmål eller vil du høre mere?
Hvis du er nysgerrig på vores arbejde, vores mad eller mulighederne hos Madhuset Ubberup, er du altid velkommen til at kontakte os. Vi hjælper gerne videre, uanset om du planlægger et arrangement eller blot vil høre mere om, hvad vi kan tilbyde.