MADHUSET UBBERUP

BUFFET

SÆSONENS SMAGE I FOKUS

Vores buffet er skabt til jer, der ønsker en indbydende og velsmagende løsning til både små og store selskaber. Vi arbejder altid med sæsonens råvarer, og derfor skifter buffeten løbende, så den afspejler det, der smager allerbedst netop nu.

Uanset om I planlægger en fødselsdag, konfirmation, firmafest eller en hyggelig sammenkomst, sørger vi for en buffet, der både er smuk, mættende og fuld af smag.

SAMMENSÆT JERES EGEN MENU

Vores buffet giver jer mulighed for at sammensætte præcis den menu, der passer til jeres gæster og jeres arrangement. I vælger selv jeres favoritter blandt kød, salater, kartofler og sauce – og vi sørger for resten.

Buffeten er skabt med fokus på sæsonens råvarer og gode smage, og den passer perfekt til både store og små selskaber.

Vær opmærksom på, at der skal bestilles minimum 10 kuverter ved køb af vores buffet.

Bestil her

BUFFETEN BESTÅR AF

Vi modtager bestillinger senest 3 dage før brug.

To slags kød
Tre salater
En slags kartofler
En sauce

Det er muligt at tilkøbe ekstra
Ekstra kød – 30 kr. pr. person
Ekstra salat – 20 kr. pr. person
Ekstra kartofler – 25 kr. pr. person
Ekstra sauce – 20 kr. pr. person

PRIS PR. KUVERT
250 kroner pr. voksen
125 kr. pr barn (op til 12 år)

TILKØB
Forretter 75 kroner pr. person
Desserter 75 kroner pr. person

Bestil her

KØD

  • Langtidstilberedt okseculotte
  • Nakkesteg af gris marineret i rosmarin og hvidløg
  • Kyllingelår med BBQ rub
  • Langtidsstegt udbenet lammekølle
  • Kalvefilet i timian
  • Oksemørbrad (+45 kr. pr. kuvert)
  • Frikadeller
  • Kyllingespyd

SALATER

  • Grøn salat med romaine, agurk, syltet skalotteløg vendt i mormordressing
  • Spidskålssalat med æbler og saltede solsikkekerner vendt i kapersvinaigrette
  • Bulgursalat med bulgur, fennikel, agurk, feta og æbleeddike
  • Tomatsalat med cherrytomater, semi dried tomater, syltede rødløg, rucola, mozzarella og balsamico glaze
  • Saltbagt knoldselleri blandet med æble, bladselleri og vindruer vendt i creme fraiche
  • Råkost med gulerødder og rødkål, saltede mandler, rosiner og appelsin
  • Pasta vendt i pesto på danske urter
  • Gnavegrønt – agurk, gulerødder, rød peber

KARTOFLER

  • Flødekartofler
  • Kartoffelsalat med creme fraiche, mayonnaise, sennep og frisk purløg
  • Små stegte kartofler vendt i timian
  • Kartoffelbåde vendt i rosmarin
  • Kogte kartofler vendt i smør og persille

SAUCE

  • Klassisk brun sauce
  • Svampesauce
  • Pebersauce
  • Rødvinssauce
  • Sennepssauce
  • Tzatziki
  • Urtedressing med yoghurt, creme fraiche og friske urter
  • Hummus af danske Ingrid Ærter

Forretter:

  • Rejecocktail med håndpillede rejer, frisk grøn salat, hjemmelavet rød dressing, cherrytomater, citron samt dild
  • Røget laks med rygeostcreme, rugbrødscrutoner, gulerødder både som crudité og syltet samt karse
  • Madhusets cæsarsalat med mini romaine salat, dressing, surdejscrutoner, stegt kyllingebryst fra Hopballe Mølle samt flager af Havgus


Desserter:

  • Citronfromage – Let og luftig citronfromage serveret med krystalliseret hvid chokolade, salt karamel og honning tuille
  • Chokolademousse – Chokolademousse lavet på chokolade fra Callebaut, sprøde chokoladekage brud, chokoladejord og syrlig hvid chokolade ganache
  • Gammeldags æblekage – Hjemmelavet æblekompot, æblekagerasp og flødeskum
Bestil her