Kom til grundlovsdag

I mange år dannede adressen her på Højskolevej 6 rammen om faste Grundlovsfejringer, dengang stedet emmede af højskoleliv. Den smukke tradition har vi besluttet at puste nyt liv i! Derfor inviterer vi til en hyggelig Grundlovsdag fredag den 5. juni 2026.

Vi samles i den hyggelige pergola bag den historiske Ubberup Sal (anno 1899). Inden vi går i gang, er der mulighed for at købe en kop kaffe, te eller vand, mens vi krydser fingre for høj sol og dejligt forårsvejr. Helt som traditionen foreskriver, byder eftermiddagen på fællessang og efterfølgende grundlovstale.

Menuen

Vi serverer saftige frikadeller stegt på økologisk gris med hjemmelavede kartoffelsalat – Den er rørt med masser af purløg og fed cremefraiche, og vi bruger naturligvis nye kartofler fra Mejnerts. Hertil byder vi på to friske sommersalater samt brød og smør. 

Dessert

Som en sød og frisk afslutning kan du glæde dig til vores citronfromage hertil saltkaramel, krystalliseret hvid chokolade, sprød honning samt en hvid chokoladeis.

I år tænder vi for første gang midsommerbålet på Ubberup Konferencegård – og vi håber, at I har lyst til at være med til at skabe en helt ny, stemningsfuld tradition sammen med os!

Tag familien og gode venner under armen til en ganske særlig aften i hyggelige og landlige omgivelser. Vi samles om det store bål, synger midsommeren ind med fællessang og lader roen og den ægte sommerhygge sænke sig over den lyse aften.

Start aftenen med vores store Sankt Hans-buffet Ingen hygge uden god mad. Inden vi går ud til bålet, slår vi dørene op til en stor, lækker buffet fyldt med smagen af dansk sommer og gode lokale råvarer. Vi har sørget for alt det praktiske i køkkenet, så I blot skal sætte jer til bords og nyde årets lyseste aften. Husk at købe billet til middagen på forhånd her på siden.

Menuen

Kalveculotte, nakkefilet marineret i timian og hvidløg, samt kyllingebryst fra Hopballe Mølle.

Nye kartofler fra Mejnerts vendt i smør og frisk persille. Dertil økologisk pasta vendt i vores hjemmelavede pesto på danske urter og Vesterhavsost.

En frisk salat med sæsonens jordbær, grønne asparges, rucola, saltede mandler og balsamico glaze. Herudover en sprød kålsalat med spidskål, agurk, ærter og radiser, der er vendt i en let cremefraiche og sennep.

Friskbagt focaccia bagt på økologisk mel fra Mejnerts Mølle, serveret med pisket smør.

Dessert

Vi runder menuen af med en chokolademousse på mørk chokolade fra Callebaut, ledsaget af en rig ganache på mælkechokolade, sprød nøddekrokant og en klassisk vaniljeis.