Beskrivelse
4-retters Nytårsmenu ud af huset – lavet fra bunden på gode, danske råvarer.
Vi har gjort alt forarbejdet i køkkenet, så du nemt og trygt kan servere en gennemført nytårsmiddag for dine gæster. Der medfølger en enkel trin-for-trin vejledning til opvarmning og anretning.
Årets menu består af:
• Forret: Stegt kammusling med gulerodspuré smagt til med brunet smør, syltet gulerod og sprød crudité på gulerod. Serveres med en cremet blanquettesauce lavet på blåmuslinger.
• Forret: Stegt kammusling med gulerodspuré smagt til med brunet smør, syltet gulerod og sprød crudité på gulerod. Serveres med en cremet blanquettesauce lavet på blåmuslinger.
• Mellemret: Skånsomt fanget torsk fra Thorupstrand serveret med cremet jordskokkesuppe, syltede bøgehatte, sprøde jordskokkechips samt grøn olie.
• Hovedret: Mør oksemørbrad fra Himmerland serveret med pommes Anna, saltbagt selleri, stegte zittauerløg glaseret i balsamicoeddike samt en dyb, kraftig rødvinssauce.
• Dessert: Frisk og syrlig-sød citrontærte med karamelliseret ananaskompot og luftig, brændt marengs